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封面新闻记者 喻言
“3秒剥一颗青菜头、效率是人工的三倍以上……”1月3日，第七届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2025涪陵榨菜品牌营销大会在重庆涪陵启幕，全球首台榨菜智能剥筋设备也首次亮相展会现场。
第七届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2025涪陵榨菜品牌营销大会在重庆涪陵启幕。
涪陵榨菜产业国际博览会是全球唯一一个以榨菜为主题、展示多产业融合创新发展成果的专业展会。本届展会以“涪陵榨菜 香飘世界”为主题，旨在通过“会+展+赛”的形式，将“重庆宝贝”——涪陵榨菜推向全国、走向世界。
展会现场，全球首台榨菜智能剥筋设备首次亮相。“3秒剥一颗青菜头、精确到0.01毫米、剥筋效率是人工剥筋的三倍以上……”
涪陵榨菜原料——青菜头。
“涪陵榨菜的原材料是青菜头，青菜头去筋处理是榨菜生产加工前一个重要环节。”涪陵区相关负责人介绍。然而，受限于人工成本高、缺乏机械化设备、效率低下等因素影响，去筋处理一直是行业发展的痛点。
为更好提升生产效率，涪陵榨菜集团耗时5年，历经五次迭代，成功研发出了全球首台榨菜智能剥筋设备。
全球首台榨菜智能剥筋设备。
该设备融合了智能称重、AI视觉识别、大数据学习等技术，实现了榨菜智能筛选分级，有效提升青菜头剥筋效率和剥筋合格率，赋能榨菜产业升级。
据悉，涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称为“世界三大名腌菜”，而作为涪陵榨菜产地的重庆涪陵更是有着“中国榨菜之乡”美誉。
涪陵榨菜生产。
近年来，涪陵高度重视榨菜产业，坚持科技赋能，全力打造高品优质原料基地、领先榨菜加工基地等，取得了明显成效。据统计，2024年，涪陵区青菜头收砍面积73.8万亩，总产量190万吨，产业总产值突破150亿元，其中青菜头种植纯收入19亿元。农民人均榨菜纯收入3805元。
据涪陵区相关负责人介绍，涪陵区现有青菜头种植户16万户、榨菜股份合作社197家，榨菜生产企业40家，已带动涪陵及周边区县60万人增收致富。力争到2027年，涪陵青菜头种植面积稳定在75万亩，青菜头总产量190万吨，产销成品榨菜65万吨以上，实现榨菜产业总产值200亿元。
（涪陵区委宣传部供图）